Manual în curs de încărcare. Va rugăm așteptați.

Cuprins:

• UNITATEA DE ÎNVĂȚARE 1 - ALIMENTE ȘI PRODUSE ALIMENTARE
• Alimentația omului și satisfacerea nevoii de hrană
• Alimente de origine minerală
• Alimente de origine vegetală
• Alimente de origine animală
• RECAPITULARE
• TEST DE EVALUARE
• UNITATEA DE ÎNVĂȚARE 2 - CULTIVAREA PLANTELOR
• Factori de mediu care influențează cultivarea plantelor
• Procese tehnologice simple de cultivare a plantelor
• Norme specifice de securitate și sănătate în muncă la cultivarea plantelor
• Activități, meserii și ocupații specifice din domeniul cultivării plantelor
• Elemente de desen geometric aplicate la elemente de peisagistică și aranjamente florale
• RECAPITULARE
• TEST DE EVALUARE
• UNITATEA DE ÎNVĂȚARE 3 - CREŞTEREA ANIMALELOR
• Factori de mediu care influențează creșterea animalelor
• Elemente de tehnologia creșterii animalelor domestice
• Norme de igienă în creșterea animalelor domestice și norme specifice de securitate și sănătate în muncă
• Activități, meserii și ocupații din domeniul creșterii animalelor
• Elemente de tehnologia creșterii animalelor de companie
• Norme de igienă în creșterea animalelor de companie
• RECAPITULARE
• TEST DE EVALUARE
• UNITATEA DE ÎNVĂȚARE 4 - CALITATEA PRODUSELOR ALIMENTARE ŞI A SERVICIILOR DIN ALIMENTAŢIE
• Calitatea produselor alimentare: proprietăți organoleptice, valoarea nutritivă, energetică și estetică
• Calitatea serviciilor din alimentație.
  Protecția consumatorului
• Valorificarea și promovarea producției vegetale, animaliere și a produselor alimentare
• Producția și etichetarea produselor ecologice și rolul acestora în asigurarea sănătății
• Elemente de desen geometric aplicate la realizarea ambalajelor produselor alimentare
• RECAPITULARE
• TEST DE EVALUARE
• UNITATEA DE ÎNVĂȚARE 5 - TEHNOLOGII DE PREPARARE A HRANEI
• Bucătăria și dotarea acesteia
• Factori de confort în bucătărie
• Prepararea hranei
• Conservarea alimentelor
• Norme de igienă în prepararea hranei și norme specifice de securitate și sănătate în muncă
• Factori de mediu care influențează transportul, depozitarea și prelucrarea produselor alimentare
• Tehnologii tradiționale și moderne de preparare a alimentelor
• Alcătuirea meniurilor. Criterii de întocmire a meniurilor
• Alimentația echilibrată
• Obiceiuri alimentare ale elevilor
• Elemente de desen geometric aplicate la aranjarea și decorarea mesei
• Servirea mesei
• Activități, meserii și ocupații din domeniul preparării și servirii alimentelor
• RECAPITULARE
• TEST DE EVALUARE
• RECAPITULARE FINALĂ
• TEST DE EVALUARE FINALĂ
• BIBLIOGRAFIE